酒税法によれば、焼酎とは「アルコール含有物を蒸溜したもの」とされており、連続式蒸溜機により製造されたものを甲類焼酎、単式蒸溜器により製造されたものを乙類焼酎と区別しています。また、アルコール濃度に関しては、甲類は36度未満、乙類は45度以下で、これに外れたものはスピリッツ類となります。なお、製造法に関しては、次のものは焼酎から除かれます。説法焼酎とは、熊本県天草でギターを奏でながら、仏教にまつわるお話を分かりやすく、楽しくお話してくれる向陽寺のギター和尚の言葉をラベルに、お酒は阿蘇の特別栽培米で仕込んだ本格焼酎を組み合わせて完成したものです。人にはそれぞれ様々な生き方があるように、ラベルのメッセージもその日、その時の気分で、読んだ印象が変わります。芋焼酎に対抗して生まれた大分麦焼酎は香りやくせを少なくし、飲みやすい焼酎として市場の支持を獲得してきました。
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