飲み比べると｢シェーク｣の作用効果が良くわかります。｢ビルド｣や｢ステア｣の場合は､混ざりやすいものでアルコールを飲みやすくする必要のないときの技法です。｢ブレンド｣はシェークでも混ぜることの出来ない材料のときに使います。材料とクラッシュ・アイスを入れ､シャーベット状態にすることも出来ます。当店のカクテル・メニューはタイプ別に分類してあります。甘口の弱いものから辛口(甘くないと言う意味で)の強いものまで５タイプと冬はホット・カクテル､夏はフローズン・カクテル、それとスパークリング・ワインを使ったものです。ですが、一概に甘口と言っても人それぞれに感じ方が違います。バーボン・ウィスキーを甘いと言う人もあれば、リキュールをストレートでグイグイいける人もいます。一流の料理人はその人を見ただけで好みの塩加減がわかると言いますが､私はまだ二流ですのでそこまでの眼力はありません。
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