｢ショート｣の場合､｢三口で飲め｣とも言われますが､それは３オンス９０ｍｌのカクテル・グラスに上を空けて注いだ場合の話で､その場合､実際は６０ｍｌ程度しか入っていない当店のように４オンス・グラスではその1.5倍の量があるわけですからそうはいきません。カクテルと言えば｢シェーク｣を想像される方が多いと思いますが、ではなぜシェークをするのでしょう？シェークの目的の一つは材料をすばやく冷やすことにあります。氷と材料をシェーカーに入れ、ガーーと振るわけですから確かに良く冷えます。ですが、この時あまり長くやると氷が溶け出してカクテルが水っぽくなっってしまいます。あと、混ぜ合わせにくいものを混ぜるためもあります。また、シェークするとアルコールが強くて飲みにくかったお酒も空気が混ざりアルコールのカドがとれ表現が適切でないかもしれませんが､飲みやすくなります。有名なカクテルに｢ジン・ライム｣と｢ギムレット｣がありますが、この二つは材料はまったく同じで､前者が｢ビルド｣で後者が｢シェーク｣です。
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