この誉れ高いワインは、17世紀半ばの修道士によって生み出されました。厳しい寒さと変わりやすい気候のシャンパーニュ地方は、通常のワインの成熟に最適とは言えません。しかし、修道士たちの情熱と熱心な研究は見事に結実。「ワインの貴族」シャンパンは今なお愛され続けています。ワインとは、よく熟したぶどうから果汁を絞って発酵させたお酒のこと。その他の原料はもとより、水すら必要としない。赤、白、ロゼがあり、赤は酸味や渋味が強く、白やロゼは適度な酸味や甘味がある。ワインの作り方赤はぶどうの果皮が黒・赤色のぶどうを果汁、果皮、種子を使って発酵させたもの。白は果皮が白緑色のぶどうの果汁だけを使って発酵させたもの。ロゼは赤ワインを作る途中で果皮と種子を取り除いたもの。ワインワインの健康パワー抗酸化力抗菌力ワインの健康パワーのカギは何と言っても「ポリフェノール」。ポリフェノールとは植物が作る天然物質で、全部で10種類以上もある。
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