純米大吟醸

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大資本酒造元を中心とした業界と行政による自国の言葉と日本酒に対する冒涜、、、この2種類のリキュールに関して私は日本の食品産業と行政に落胆せざるをえない。そもそも私も使っているこの純米酒という言葉そのものがかなりおかしな言葉である。清酒日本酒とは何か。清酒「①日本の代表的な醸造酒。蒸した米に麹・水・酒母を加え、発酵させてもろみを造り、これを搾り、濾過して製する。淡黄色で特有の香味がある。②澄んだ純良な酒。すみざけ。濁酒広辞苑第五版岩波書店」当たり前の定義である。それをわざわざなぜ「純米酒」などという必要があるのであろう？原材料が米なのぐらいわかっている。同じ醸造酒仲間ワインがぶどうからできているのと同様当たり前のことである。「純ぶどうワイン」なんて言葉聞いたこともない。ワインには保存料、酸化防止剤が微量添加されているものがあるが、原材料について云々することとは別の次元の問題であり、それについての議論は別の機会に譲る。

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酒のRSS情報 本日も酒を見つけましたコラム第305回 ダイエットにおけるお酒の摂取についてダイエットを誓って当院に通院されている方でもお酒を控えられない方もいます。タバコと同じく依存しているので、人に言われてすぐやめられるかというとなかなかそうは行きません。お酒は飲んではいけませんとはいいません。「控えていただく」というこ...門前仲町・大坂屋実は、酒リーマンとしてはすっかり東京はアウェイになってしまいまして、.常連さんの勢いに負けて、肝心な煮込みを撮影できず・・・。「門前仲町大坂屋」で検索かければお酒の重鎮方の記事が沢山でてきますから。。いただいたのはもちろん「梅割り」...うぃぃ〜 昼間からお酒ですよそういうことで祝日なのでとりあえず海の日を祝って昼間からいいともと昼ドラのドロドロしたのを見ながらお酒で乾杯osake.jpg普段お酒なんて全然飲みませんが３連休ということもあり杏酒をロックで４杯の度飲んでもうほろ酔い気分です・・・...クレジットカード限度額　情報
My Song 　金曜日、土曜日、日曜日とお酒を飲んだもんで、「うぃー、なんとなーくかったりぃなぁ」と思ったりした今朝の起きがけ。今日はやることもいっぱいあるし、体のためにも飲まないでいようと心に誓った。ところが、お昼に冷蔵庫を開けると、そこに缶ビールを発見。「わっ、わっ♪」とすぐさま手にとり、プリングをプシュー。　…僕の誓いなんて、しょせんはそんなもんだと悟った瞬間だった。　外はとてもいい天気。ほんとは海でぼんやりしたいんだけどね。ちっと無理かな。残念だな。　昨日は、ソウル上映会。ビールで乾杯し、...
オッサンズ飲み会第２部　酒編 オッサンズ飲み会第2部です。行ったお店は、前回に紹介した焼き鳥屋「飛鳥」という店です。タケボンのよく知ってるお勧めのお店なんですが、店内の写真を撮るの忘れたのでネットでみてください。↑クリック男5人女1人が店内になだれ込み、奥の座敷を占領。まずは、ビールと付け出しで乾杯となるが、このビール「キリンのマイスター」を使っているので、とても味が濃く美味い！！家庭の事情で発泡酒の口には、大変しみるのである。たまらん！！（笑）気分よくのみながら、タケボンお任せ料理、高知出身の土佐ジローとかいう鶏のコース料理のはじまりはじまり〜！。刺身、胸のたたき、こころ、とさか、きも、軟骨などなど。ようわからんけど、出されたものは食う。取り合いらしき事があったような気もしないが、食ったもん勝ち！（笑）しかし、どれも味がしっかりしててジューシーで美味い。たまには、こういう高価な焼き鳥屋もいい！　また、僕が初めて飲んだ酒もある。日本酒だが炭酸飲料みたいに、シュワ〜とくる。にごってるから濁り酒かな？無知ですみません。それと箕面ビールである。これは、僕の住んでる豊中の隣町、箕面の地ビールである。左に写ってるビールがダブルIPAというビールで、なんでも度数9度と、普通のビールの倍。右にあるのがフルーティな味のビール。なんかジュースみたいで飲みやすい。飲み食いしてる間中、6名のメンバーはというと、まぁ〜よくしゃべるのである。うるさいくらいに・・。（笑）女性が一人しかいないにもかかわらず、5人の男がこれだけしゃべるか？というくらいにである。おかげで、僕らの後ろに来たカップルのお客さんが、30分ほどで帰ってしまった。それも注文してる焼き鳥が来るのを忘れるくらいにそそくさとである・・。（笑）これには、6人もビックリ！！「え？もう帰るの？」｢俺ら、そんなにうるさいか？」6人爆笑。どうも失礼しました〜、なんて思っても言わない6人。（笑）その後も、酔っ払いの6名は、凝りもなく、ぺちゃくちゃぺちゃくちゃと話すのです。内容は、書いても意味がないから、はぶきます。そのうち、このメンバーの誰かが、ブログに載せるでしょう。気分よくストレスを解消した6人は、今度ベトナム料理を食べに行こう！と、約束を交わしファファと足取り・・・・しっかりしてたかな？という程度の足取りで家路につきました。　　完 ...
乾杯三唱！（若葉会 暑気払い） 　お盆を前に忙しい毎日ですが、「若葉会」の会議が行われ、各種報告と「酒メッセ」に...
待ちに待ったお蕎麦を。　　赤坂　NAGARA　 一度振られたお店は、余程、行かない土地で無い限り。。また絶対に行きたい！！って思いませんか？どうでも良いお店には、そう思いませんが。そもそもそんなお店は足を運ぼうとも思わんし。リベンジして良かった〜（‐＾▽＾‐） 赤坂　NAGARA　（ながら）（お店HPはこちら　☆）東京都港区赤坂7-6-5003-3583-7500お店はちょっとわかりにく場所にあるので、こんな看板が表通りに出ています。手作り感あって、ほのぼのって感じがマル！（笑） 　 お店入り口。右の写真は、入り口入ったところです。　１Fで蕎麦うちしてるみたいですね。奥の階段を降りて。。　そう、お店は地下にあります。 まずは、ビールで乾杯〜 付きだしで、蕎麦の実の佃煮。　嬉しいですなぁ 出汁巻き出汁に浸かってるタイプでした〜　固めでしたが、美味しかったですよん。 揚げ茄子の煮浸し夏ですなぁ。。と思ってしまいます（笑） 日本酒へ。長野の斬九郎（ざんくろう）と、香川の悦凱陣（よろこびがいじん）　を。斬九郎は、無添加にこだわりのある宮島酒店のお酒。名前の通り、キレがよく、味わいある辛口タイプ！　これはめっちゃ好みです〜♪悦凱陣は、あの高杉晋作も飲んだと言われる歴史ある蔵。。香川の地元米を使っているそうです。　斬九郎ほどではないですが、喉越しもよく味わいも柔らかい。 白アスパラ　オリーブオイルと塩こんなシャレたツマミもあります。シャクシャクのアスパラ。オイスィ〜　(´∀｀) 蕎麦がきそばがきは、どのお店でもそうですが時間がかかる為、最初に頼んでいましたが。。予想外の大きさにびっくり！モチモチっとした、オーソドックスなタイプかな。山葵醤油で！ 白舞茸のすだちおろしすだちの香り爽やかで大根おろしの辛味、酸味ともとっても良くて◎！おつまみのセンスも良いと思いません？他にはこんな感じ。　まだ食べたいもの沢山あります！ カウンター一番奥に、アップルのＰＣ。。しかもかなり古いタイプ！！店内、右側がずらーっとカウンターで左側にテーブル席１つ。奥に大き目のテーブル席がありました。ご主人の趣味なのか、ミニチュアカー、小さな焼き物、ピアノ、高そうなアンプにスピーカー、ギターミキシングなどなど、いろんなものが飾ってあるのですが、ごちゃごちゃ感ないんですよね〜不思議と落ち着く店内でしたよ。 ドライエリアより店内を。地下のお店ですから、ドライエリアがあり、喫煙はそちらで。禁煙のお店では、特に吸いたいとも思わないんですが、このドライエリアに行ってみたくて（笑）カウンターは席間もゆったりしてて、落ち着けますよ〜 締めに蕎麦！殻付きのまま石臼挽きした超粗引き粉。二八蕎麦ですが、透明感ある蕎麦で香りも◎　美味しかった〜 はいっ！　蕎麦は必ずアップもパチリ　（笑） 最後に、お茶とお茶うけが。。ほっとする一時。。ご夫婦お2人で、やっているため、お料理の提供など多少時間がかかることもありますが落ち着いた店内で、チビチビやりながら過ごす時間も悪くない。。最初に『お料理とか写真撮らせてもらっても良いですか？』と聞くのですが『そんなたいそうなものではないですよ〜』　と親父さん。ね。良い感じでしょ（笑）また再訪したいと思います。