大資本酒造元を中心とした業界と行政による自国の言葉と日本酒に対する冒涜、、、この2種類のリキュールに関して私は日本の食品産業と行政に落胆せざるをえない。そもそも私も使っているこの純米酒という言葉そのものがかなりおかしな言葉である。清酒日本酒とは何か。清酒「①日本の代表的な醸造酒。蒸した米に麹・水・酒母を加え、発酵させてもろみを造り、これを搾り、濾過して製する。淡黄色で特有の香味がある。②澄んだ純良な酒。すみざけ。濁酒広辞苑第五版岩波書店」当たり前の定義である。それをわざわざなぜ「純米酒」などという必要があるのであろう?原材料が米なのぐらいわかっている。同じ醸造酒仲間ワインがぶどうからできているのと同様当たり前のことである。「純ぶどうワイン」なんて言葉聞いたこともない。ワインには保存料、酸化防止剤が微量添加されているものがあるが、原材料について云々することとは別の次元の問題であり、それについての議論は別の機会に譲る。

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