この場合、蒸留酒で漬ける方が、アルコール度が高い関係で、味、色、香りを抽出するのが容易になります。種子や、根から成分を取り出す場合は、「蒸留法」を使います。この場合は、材料を蒸留酒、醸造酒に入れて蒸留を行ったり、材料に蒸気を当てて、成分を取り出します。現在では、色や味、香りの化学成分だけを取り出して造る「エッセンス法」も使われています。なお、1つの製法だけではなく、上記3つの製法を組み合わせて作るのが普通です。そもそもリキュールとは蒸留酒をベースに植物性の香味成分を中心に甘味料、着色料などを加えて作ったお酒の総称。華やかな雰囲気のあるカクテルにはよく使われているようです。見た目重視なので味の方はちょっと心配．．．七色に輝く芸術カクテルは飲むとき気を使いそうです。ストローなどで飲みたい層をさして舌で押さえてそっとストローを抜いて飲むやり方もあるそうですがこれは邪道な飲み方リキュールとは、スピリッツ(蒸留酒)に香味成分を配合し、別種な味わいに仕上げた酒の総称である。
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