リキュール基礎知識
バーとは酒場、飲酒店。日本でBARという看板が掲げられる場合、カウンターでカクテル、水割りなど酒が中心に出す店を指すことが多い。酒場としての「バー」の語源には諸説あるが、下記はアメリカにおけるバーの歴史に結び付いた説である。カウンターの原形が横木であり、酔っぱらいが酒樽から勝手に呑むのを阻止するために用意された。酒場の外に、馬をつなぐための横木が備えられていたことから。ここから、隠語として広まった。騎馬の時代が終わり横木が不要になったが、ある酒場の店主は改装の折りにそれを棄てずにおき、カウンターの下に置いておいた。するとそれが「片足をかけるのに丁度良い」ということで評判となり、他の店も真似るようになった。そうしていつしかバーは酒場の代名詞となり、現代に至るという。バーテンダーとは、バーやパブ等のカウンター席が設置された酒場で、カクテル、ビール、ワインなどのアルコール飲料を提供し、飲酒する客をもてなす人物を指す。一説には、1830年代のアメリカで生まれた、bar酒場とtender世話する人の合成語が定着したともいわれている。日本では略してバーテンとも呼ばれ、特にシェイカー等でカクテルの調合をする人物を指す場合が多い。
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